基于品牌需求的烤烟中部烟叶适宜单叶质量研究

摘要：

为合理评价和调控烤烟单叶质量,制备豫中和滇东原料产区单叶质量梯度烟叶样品,研究了不同单叶质量烟叶的外观品质、主要化学成分、感官品质及工业可用性差异,提出基于卷烟品牌需求的烟叶适宜单叶质量.结果表明,豫中和滇东产区中部烟叶的单叶质量主要分布在14.5～26.5 g和11.0～17.0 g.豫中产区单叶质量在8.5～38.5 g,滇东产区在8.0～29.0 g范围内,随单叶质量升高烟叶身份趋厚,颜色饱和度和油分改善,烟叶还原糖、总糖和淀粉含量增加,糖碱比值上升.烟叶感官品质和工业可用性随单叶质量升高呈抛物线变化,单叶质量较低的烟叶香气品质相对较差,单叶质量较高则口感舒适性明显下降.针对"中华"品牌烟叶原料需求,豫中产区中部烟叶单叶质量在17.5～20.5 g,滇东产区在14.0～17.0 g相对适宜.

关键词：烤烟;单叶质量;外观品质;化学成分;感官品质;工业可用性

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资助基金：上海烟草集团有限责任公司科技项目D2018130

在线出版日期：2021-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：102-108