恩施主产烟区烤烟香气香型香韵特征

摘要：

为掌握恩施烤烟香型香韵和品质特征,对恩施主产烟区烤烟样品进行感官质量分析.结果显示,恩施烤烟香型为中间香型,程度"尚显著-较显著",植烟区域、海拔和品种间烟叶香型一致性高.恩施烟区属"武陵秦巴生态区—醇甜香型",香韵丰富,15种香韵有14种得到显现;香韵以干草香、正甜香为主,辅以木香,复合清甜香、焦甜香、青香、豆香、坚果香、焦香、辛香、果香、药草香、花香、酒香.香气品质中主要指标香气质、香气量和透发性均处于中等+至较好的水平.植烟区域对香韵差异有显著影响,中海拔烟区香气品质最佳.总的来看,恩施烟区属"武陵秦巴生态区—醇甜香型",香韵丰富,主要香韵是干草香和正甜香;香气品质中等至较好,香气特征稳定,中海拔烟区更能彰显香型特征和香气品质.

关键词：烤烟、风格特征、香气、香韵

所属期刊栏目：40

分类号：TS41+1(烟草工业)

资助基金：中国烟草总公司湖北省公司科技项目"市场需求下恩施州核心烟区烟叶质量定位及关键技术调控"027Y2017-003

在线出版日期：2019-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：87-91,98