我国不同生态区云烟87烟叶主要化学成分及感官风格差异

摘要：

为明确我国不同生态区云烟87烟叶主要化学成分及感官风格差异,采用描述性统计、方差分析和简单相关分析法对西南高原、黔桂山地、武陵秦巴和南岭丘陵4个生态区共288个云烟87烟叶样品进行了对比分析.结果表明,西南高原生态区上部叶"高糖低碱"、中下部叶"高糖中碱",特征香韵为清甜香且与总糖相关系数(0.679)最大,余味好,刺激性和杂气小;黔桂山地生态区上部叶"高碱低钾"、中下部叶"高糖低氮",特征香韵为正甜香且与总氮相关系数(0.503)最大,香气质和香气量高;武陵秦巴生态区上部叶"高碱中糖"、中下部叶"高糖高碱",特征香韵为正甜香且与总糖相关系数(0.455)最大,香气质、香气量、浓度、劲头和余味均较小;南岭丘陵生态区上部叶"高碱高钾低糖"、中下部叶"高钾低糖",特征香韵为焦甜香且与还原糖相关系数(0.529)最大,浓度高、劲头大.

关键词：烤烟、云烟87、生态环境、化学成分、感官评吸

所属期刊栏目：39

分类号：TS41+1(烟草工业)

资助基金：江苏中烟工业有限责任公司科技项目Y040201624

在线出版日期：2018-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：96-102