烟籽油成分分析及体内抗氧化作用研究

摘要：

采用压榨的方法制取烟籽油，样品甲酯化和皂化后，GC-MS检测甲酯化产物和不皂化物。建立小鼠D-半乳糖氧化损伤模型，后给予不同剂量烟籽油进行干预，测定血清MDA，肝脏GSH、GSH-Px、蛋白质羰基的含量，评定其体内抗氧化功能。结果表明，烟籽油中包含2种饱和脂肪酸、3种不饱和脂肪酸、8种甾醇。不饱和脂肪酸的含量高达88.53%，总甾醇含量达到12.14 mg/g。抗氧化试验结果表明烟籽油能显著提高肝脏GSH含量和GSH-Px活性，降低血清MDA及肝脏蛋白质羰基的含量。烟籽油是一种很好的新食用油原料，且表现出显著抗氧化活性。

关键词：烟籽油、脂肪酸、甾醇、抗氧化活性

所属期刊栏目：37

分类号：TS41+1(烟草工业)

在线出版日期：2016-09-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：80-84