两种典型环境对烤烟香型风格及致香物质的影响

摘要：

通过人工控制土壤水分、UV-B辐射强度、气温及昼夜温差,模拟我国中部低海拔烟区和西南高海拔烟区的生态因素,研究环境对烤烟香型风格及香气前体物、致香成分等的影响.结果表明,成熟期高温和适度缺水能促进叶片内含物的分解,类胡萝卜素的田间降解更加彻底,烤后烟叶中苯丙氨酸降解产物和棕色化反应产物含量较高,浓香型风格更加显著.当环境中UV-B辐射较强、成熟期昼夜温差较大时,烟叶内含物积累较丰富,成熟后香气前体物含量增加,烤后烟叶中质体色素降解产物和类西柏烷类降解产物含量较高,棕色化反应产物含量较低,烟叶香型风格表现为中间香.

关键词：环境、烤烟、香型风格、致香成分、香气前体物

所属期刊栏目：37

分类号：S572.01

资助基金：安徽省烟草公司项目“安徽浓香型焦甜香特色优质烟叶开发”20110551011;安徽省农业科学院院长青年创新基金项目“皖南烟叶钾含量提升障碍机制研究”16B0918

在线出版日期：2016-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1-7