基于PLSR分析烟叶化学成分与感官质量的相关性

摘要：

采用偏最小二乘回归(PLSR)方法对烟叶化学成分与感官质量的关系进行了分析.结果表明,糖碱比和糖氮比与感官刺激性、杂气呈显著负相关,与柔细度、余味显著正相关(p＜0.05).此外,总植物碱、挥发碱对香气质具有显著负影响(p＜0.05);总氮、总植物碱、蛋白质、挥发碱及石油醚提取物显著贡献于感官刺激性的增强,而水溶性总糖、还原糖对消除杂气具有显著贡献(p＜0.05);K、Cl、挥发酸对增强感官柔细度,降低劲头具有显著贡献(p＜0.05).PLSR解决了传统分析方法中的观察值数量限制及数据共线性等问题.

关键词：还原糖、钾、氯、糖碱比、PLSR

所属期刊栏目：37

分类号：TS41+1(烟草工业)

资助基金：广西中烟工业有限责任公司技术创新项目"生物化学技术醇化低次烟叶的开发与应用研究"20120213Y

在线出版日期：2016-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：78-82