变筋温度对烤烟新品种NC55生理指标及烟叶质量的影响

摘要：

对烤烟新品种NC55设置了3个不同的变筋温度处理,分析比较了烘烤过程中烟叶水分、色素、淀粉酶、多酚氧化酶等指标变化及烤后烟叶外观特征、主要经济性状和中性致香物质含量的差异.结果表明,47℃处理的淀粉酶活性较稳定,淀粉降解充分；多酚氧化酶活性较低,烤后烟叶淀粉含量低,总糖、还原糖含量高；橘黄烟比例、中上等烟比例、均价较高,中性致香物质总量也较高.49℃变筋处理水分散失明显快于45℃、47℃处理,影响了中性香气物质的生成；45℃处理多酚氧化酶活性较47℃、49℃处理高,使得杂色烟明显增多.综合来看,47℃变筋温度更有利于NC55品种烟叶香气物质的产生和质量的提升.

关键词：烟草、变筋温度、NC55、生理生化、烟叶质量

所属期刊栏目：33

分类号：TS44+1(烟草工业)

资助基金：国家烟草专卖局"密集烘烤烟叶烤香技术及其精准烘烤工艺研究与应用"110200902069;山东省烟草公司"山东主栽品种烟叶密集烘烤烤香精准工艺研究"201011;四川省烟草公司"智能化密集烘烤设备和工艺的优化研究与应用"200901014

在线出版日期：2012-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：72-76