10.3969/j.issn.1007-5119.2012.01.015
烤烟密集烘烤过程中阶梯升温变黄生理生化特性研究
用电热式温湿度自控密集烤烟箱,研究了烤烟密集烘烤过程中阶梯升温变黄生理生化特性.结果表明,阶梯升温变黄处理的淀粉酶活性在变黄期和定色期出现了2次活性高峰,且淀粉酶活性高于对照;多酚氧化酶( PPO)活性在烘烤过程中表现为先降低再升高又降低趋势,且其酶活性比对照变化幅度小,相对较稳定;叶绿素和类胡萝卜素含量下降幅度大于对照,降解较彻底.阶梯升温变黄处理淀粉降解较快,整个烘烤过程中其淀粉含量均低于对照;总糖和还原糖含量积累也较多;总氮和烟碱含量烤后略有升高,与对照差异不大.总的来看,阶梯升温变黄处理的生理生化表现更有利于烤后烟叶品质的提高.
烤烟、密集烘烤、阶梯升温变黄、生理生化
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T44+1
国家烟草专卖局科技项目110200902069;四川省烟草公司科技项目200901014;山东省烟草公司科技项目201011
2012-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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