烤烟主要化学指标与感官舒适度的相关性分析

摘要：

为了分析烤烟主要化学指标对其感官舒适度的影响,利用复相关系数分析方法对50个涵盖国内主要烟叶产区及进口烟叶原料的35个主要化学指标检测数据与感官舒适度评价数据进行分析与验证.结果表明,烤烟烟碱、氮碱比和糖碱比与感官舒适度整体上呈极显著相关(P＜0.01),石油醚提取物含量与感官舒适度整体上呈显著相关(P＜0.05),其余化学指标与感官舒适度10个指标得分的相关性统计上不显著(P＞0.05)；根据复相关系数的大小及显著性水平,烤烟主要化学成分对其感官舒适度的影响程度为:烟碱＞氮碱比＞糖碱比＞石油醚提取物.

关键词：烤烟、化学指标、感官舒适度、相关性

所属期刊栏目：32

分类号：TS411(烟草工业)

资助基金：国家烟草专卖局资助项目110201001006;云南财经大学科研基金YC10D028

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：17-20,25