四川会东烤烟香型风格特点及主导因子初探

摘要：

为明确四川会东烟叶香型风格特点及主导因子,选取四川会东初烤中部烟叶代表样品64份,根据感官评价结果,对不同香型风格样品进行感官质量、外观质量和理化指标差异分析及系统聚类分析.结果表明,四川会东烤烟特色香型风格以清香型、清偏中、中偏清和浓透清为主；典型清香型及浓透清类型烟叶香吃味品质相对较好,其他风格类型越接近清香型,其感官香吃味品质得分越高；影响会东烟叶香型风格的主要因子为叶片颜色、叶面密度、总糖、还原糖、烟碱、总氮、氯、 pH、糖碱比、两糖差.

关键词：烤烟、香型、主要因子

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分类号：TS411(烟草工业)

资助基金：上海烟草集团公司重点科技项目"以产地特色为导向的烟叶原料主要理化成分适宜区间的研究"沪烟科SZBCW2007-124

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：7-11