西南烟区烤烟pH分布特点及与感官品质的关系

摘要：

以西南烟区2002-2005年的208份烤烟样品为材料,分析pH在不同部位,不同年份、不同产区间的变异特点,并对烤烟pH与感官品质进行了回归分析.结果表明,西南烟区烤烟pH主要集中在4.6～5.2范围内,平均为(4.90±0.16),变异系数为3.35%;pH在部位、年份和产区间均存在显著差异.当烤烟pH在4.5±5.5范围内,pH与香气质、余味、杂气、刺激性、燃烧性和评吸总分均存在显著的回归关系,而与香气量、劲头、浓度和灰色的回归关系则未达到显著水平.

关键词：烤烟、pH、感官品质、关系分析

所属期刊栏目：31

分类号：TS411(烟草工业)

资助基金：川渝中烟工业有限公司科技攻关项目CYZY200701

在线出版日期：2010-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：18-22,32