变黄温湿度与烟叶焦油量和香吃味关系的研究

摘要：

采用温湿度二因素回归最优设计,研究贵烟4号变黄阶段烘烤环境与烤后烟叶焦油含量及香吃味的关系.结果表明,在温度32～42℃、相对湿度75%～95%范围内,随着变黄相对湿度的逐渐升高,烤后烟叶焦油含量及香吃味评吸得分均表现出先逐渐增加而后又下降的趋势;随着变黄温度的逐渐升高,烤后烟叶焦油含量表现先降后升的趋势,而香吃味评吸得分表现出先增后降的趋势;控制变黄温度在37～39℃、相对湿度75%～80%或90%～95%有利于降低焦油含量,在37～39℃、相对湿度83.7%～90%时,有利于提高烟叶的香吃味得分.分析结果表明,通过调控烘烤变黄环境难以同时实现烟叶增香与降焦.

关键词：烤烟、变黄阶段、温湿度、焦油、香吃味

所属期刊栏目：29

分类号：TS411(烟草工业)

资助基金：贵州省"十五"年度攻关课题黔科合农字20001109号

在线出版日期：2008-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：46-50,53