烟草中多酚氧化酶的特征分析及应用展望

摘要：

烟草中多酚氧化酶(PPO)介导的褐变会影响烟叶和烟丝的色泽和内在质量,因此对其特性的研究,以及活性的控制成为多年来的研究热点.笔者从PPO生物发生模型,分子结构,生物化学和光谱学特征及其与植物抗病和机械损伤的关系,多酚氧化酶的抑制,多酚氧化酶的应用等方面,对近几年来烟草中PPO研究的最新成果进行了回顾和总结,对一些有争议的问题进行了探讨,并对未来PPO研究的方向和领域进行了展望.

关键词：烟草、多酚氧化酶、特征分析、应用展望

所属期刊栏目：24

分类号：S572.01

在线出版日期：2003-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

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