维生素C混菌发酵中地衣芽胞杆菌对氧化葡萄糖酸杆菌伴生活性的研究

摘要：

对维生素C混菌发酵中地衣芽胞杆菌的伴生活性进行了研究.分别对单独培养、混合培养条件下地衣芽胞杆菌的生长特性进行分析,并以氧化葡萄糖酸杆菌的生长密度、产酸量为指标,考察地衣芽胞杆菌胞外液的伴生活性以及蛋白酶抑制剂对活性的影响.结果表明,活性物质在地衣芽胞杆菌对数生长期阶段合成并释放至胞外,使胞外液上清对氧化葡萄糖酸杆菌的生长和产酸产生促进作用.随着伴生菌培养时间的延长,其胞外上清活性也逐渐提高,18 h胞外液活性达到最高.蛋白酶抑制剂(苯甲基磺酰氟,PMSF)对胞外液活性并没有表现出抑制作用,可能没有参与伴生过程.

关键词：混菌发酵、地衣芽胞杆菌、氧化葡萄糖酸杆菌、2-酮基-L-古龙酸、蛋白酶

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分类号：TQ920.6(其他化学工业)

资助基金：教育部科学技术研究重点项目资助107061;江苏省教育厅"青蓝工程"项目资助2006

在线出版日期：2015-07-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：160-163