疫情下餐饮业的风险与战略管理研究 —以海底捞为例
随着疫情的冲击,许多行业都受到了影响,其中实体餐饮的影响十分明显,不仅面临着盈利下降,还要面临店铺租金和人力成本的多重压力,被人们熟知的海底捞也难逃疫情带来的危机.本文以海底捞为例,分析了海底捞在疫情的影响下出现的盈利下降,亏损、企业环境不容乐观、持续增长能力存疑、内部经营压力大等风险.以及海底捞如何通过营运战略、多元化战略和股利战略来解决企业上述风险,总结经验并给其他餐饮企业提出了一些建议.
疫情、风险管理、战略
F719.3;F270;F425
2023-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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