维生素C糖苷类衍生物的研究进展

摘要：

维生素C( vitamin C,VC)是人体的必需营养元素,在保护人类健康和动物生长过程中起到不可代替的重要作用.由于VC自身易被氧化降解,开发稳定的高附加值VC衍生物就成为人们研究的热点.目前,VC衍生物主要有VC盐、VC酯和VC糖苷3种形式,其中VC糖苷类衍生物稳定性高,生理活性与VC 最接近,近年来备受国内外学者的关注.因此,本文就VC上的C2-,C5-及C6-糖苷类衍生物的国内外研究进展进行了归纳总结.

关键词：维生素C、VC衍生物、VC糖苷类衍生物

所属期刊栏目：21

分类号：R977.23(药品)

资助基金：国家科技支撑计划子课题2009BAI72B03

在线出版日期：2012-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：761-766