灰树花胞外多糖主要成分GFP-1对α-葡萄糖苷酶的抑制作用

摘要：

目的:研究灰树花胞外多糖(GLP-1)对α-葡萄糖苷酶的抑制作用.方法:发酵培养灰树花,发酵液经醇沉提取得到胞外多糖粗品;经脱蛋白、脱色、流水透析处理得到GLP;组分分离后收集主峰冻干得GLP-1组分.在标准体系下考察GLP-1对α-葡萄糖苷酶的抑制作用.结果:标准体系下测得GLP-1对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度(IC_(50))为35.79 mg·mL~(-1);GLP-1具有对温度和pH的稳定性;GLP-1对α-葡萄糖苷酶的作用时间4 min达到最大;Ki值为3.4×10~(-4) mol·L~(-1);双倒数曲线表明GLP-1与α-葡萄糖苷酶的作用机制为非竞争性抑制.结论:GLP-1对α-葡萄糖苷酶具有较高的亲和性,可以有效抑制α-葡萄糖苷酶的活性,证实其具有抑制糖吸收的功能.

关键词：灰树花、胞外多糖、α-葡萄糖苷酶、抑制作用

所属期刊栏目：18

分类号：R151.2;R963(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-01-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：2250-2254