上海市普陀区二至四年级小学生膳食与营养状况调查

摘要：

目的 了解小学生膳食营养状况及存在问题,为探索适合小学生的营养干预措施提供理论依据.方法 采用随机整群抽样方法,选取上海市普陀区2所公办学校二至四年级884名学生为研究对象,采用3天24小时回顾法进行膳食调查,根据《中国居民膳食指南2016》和《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》进行评价.结果 普陀区小学生膳食中蔬菜类、水果类、奶类和豆类摄入量存在不同程度摄入不足,摄入量低于膳食指南最低推荐量的小学生比例分别为91.0％、77.8％、83.1％和67.8％;而畜禽肉水产类食物的摄入过多,摄入量超过推荐量的学生比例为99.0％;男生早餐的能量摄入量为(523.2±241.1)k cal,高于女生的(468.7±196.1)k cal,(t=2.169,P=0.031);膳食营养素中能量摄入超过推荐量的小学生比例为31.4％;钙的摄入低于推荐量的小学生比例为86.8％.蛋白质(20.2％)和脂肪(35.2％)的供能比均高于膳食指南推荐量,而碳水化合物的供能比(44.6％)低于推荐量.结论 上海市普陀区小学生膳食结构中,营养素摄入不均衡,应开展有针对性的营养干预,指导学生均衡饮食.

关键词：小学生;膳食调查;营养评价

所属期刊栏目：35

分类号：R153.2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：上海市普陀区科委自主创新科研项目普KW14314

在线出版日期：2021-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：569-571,599