熟食中沙门菌的检测结果

摘要：

目的 分析熟食中沙门菌的检测结果.方法 选择2016年8月-2016年10月本县区各大超市、零散熟食店中销售的熟食产品开展检测,依照沙门菌属抗原表及附录对菌型做出判断.结果 熟食产品合格率是85.7％,差异有统计学意义(P＜0.05).结论 熟食产品中出现的沙门菌污染问题较为突出,应采取必要措施予以控制,从而保护消费者身体健康.

关键词：食品污染/分析、烹饪、沙门菌属

所属期刊栏目：32

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2018-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：193,195