学校和幼儿园食品安全监督管理问题与对策
目的 了解本区学校、幼儿园食堂的食品安全状况,探讨学校幼儿园这种相对封闭、人群固定、人口密集的特殊环境中食品安全管理对策. 方法 2014年4月至2014年9月对本区653家幼儿园、150所学校的144家食堂进行卫生学现状调查与餐具消毒质量检测. 结果 调查144家食堂,餐饮服务许可证持有率为98.61％(142/144),食堂人员有健康证的占77.08％(538/698),区直单位幼儿园、120家学校均有独立的餐厅;有冷冻、冷藏设施的占93.75％(135/144),有餐具消毒设施的占90.28％(130/144);餐具消毒合格率为95.83％(460/480),其中区直单位为98.52％(266/270),个体幼儿园为80.00％(48/60). 结论 本区城区部分个体幼儿园、私营学校食堂卫生状况存在问题较多,区直学校、幼儿园的食品卫生状况好于私营学校、个体幼儿园.应继续加大食品安全监管力度,食药监、卫生与教育部门联合齐抓共管,在监督管理方面应注重加强对民营学校、幼儿园的监管力度,加大抽检频次,严防学校及幼儿园集体性食物中毒及食源性疾患发生.
学校、幼儿、食堂、食品服务、食品安全、安全管理
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R155.5(营养卫生、食品卫生)
2016-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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