1起副溶血性弧菌引起的食物中毒调查报告

摘要：

目的 对2015年8月无锡市锡山区1起食物中毒的病因进行确认分析. 方法 通过流行病学调查、现场卫生学调查、结合实验室检测结果分析. 结果 根据患者临床表现、流行病学特点、实验室检测结果,确认为1起由副溶血性弧菌引起的细菌性食物中毒. 结论 此次食物中毒的主要原因是熟食制作到食用高温裸露存放时间过长,从业人员在食品加工过程中导致污染,细菌大量繁殖,使食用者发生食物中毒.

关键词：食物传播疾病、副溶血性弧菌

所属期刊栏目：30

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：267-268