2014年淮安市市售牛乳中β-内酰胺酶残留状况调查
目的 了解淮安市市售牛乳中β-内酰胺酶残留状况.方法 按照卫生部顽布的“乳及乳制品中舒巴坦敏感β-内酰胺酶类药物检验方法——杯碟法”检测乳制品中的β-内酰胺酶.结果 86份牛乳样品中β-内酰胺酶的总检出率为16.3%.不同采样点中,订奶点β-内酰胺酶的检出率最高(38.1%),超市最低(5.8%),检出率差异具有统计学意义(x 2=11.541,P<0.05).不同包装中,袋装乳β-内酰胺酶的检出率最高(28.0%),瓶装乳最低(9.1%).结论 淮安市牛奶中违法添加β-内酰胺酶的情况比较严重,相关部门应加大监管力度.
β-内酰胺酶类/分析、药物残留物/分析、食品污染/分析、乳/化学
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R155.5(营养卫生、食品卫生)
2015-09-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
567-568,571