1起蜡样芽孢杆菌引起的小学生食物中毒流行病学分析

摘要：

目的 为查明某小学食物中毒发生的原因,为学校今后预防食物中毒提供科学依据. 方法 通过与学校相关负责人座谈和现场访谈了解疫情及学校情况,采取调查问卷的方法掌握学生暴露其发病情况,实验室检测按照《食品卫生微生物学检验标准》进行判定. 结果 本次食物中毒罹患率2.16％,病例以恶心、呕吐、头晕、四肢乏力等症状为主,发病学生共同食用豆浆和包子均检出蜡样芽孢杆菌;1名学生肛试检出蜡样芽孢杆菌. 结论 该事件是食用蜡样芽孢杆菌污染豆浆和包子引起的食物中毒.

关键词：儿童、学生、食物传播疾病/流行病学、蜡样芽胞杆菌

所属期刊栏目：29

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2015-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：348-349