某省2所高校大学生膳食营养调查

摘要：

目的 了解某省大学生膳食营养和健康教育现状,以指导和干预大学生膳食营养结构和健康教育.方法 采用分层整群抽样、记账和称重法、实验室检测等方法对1023名广东大学生进行连续2年每年5d的膳食营养监测和营养知识问卷调查. 结果 总能量摄入量完全达标,超过中国居民膳食营养素参考摄入量(RNI),女生超标尤为明显(达RNI的124.61％)；三大营养素供能比例基本合理,硫胺素、铁等摄入充足,但维生素C、钙、核黄素、优质蛋白质、早餐热量摄人量不足.缺铁性贫血发病率仍高达5.65％和8.33％(男、女),对营养知识了解和重视并付诸行动的大学生达90％以上. 结论 该省大学生膳食监测与干预强度及广度不够,应加强营养指导和干预.

关键词：成年人、学生、营养调查

所属期刊栏目：26

分类号：R153(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2013-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：890-891