中小学寄宿生与非寄宿生营养状况和膳食调查

摘要：

目的分析中、小学寄宿与非寄宿生营养状况,为膳食指导提供依据.方法随机抽取平顶山煤业集团所属中、小学9～14岁学生采用5 d称重法和发放膳食调查表的方法对寄宿和非寄宿生进行膳食调查.并对其中171人进行体格检查,血清钙、铁、锌含量用原子吸收光谱法测定.结果中、小学寄宿和非寄宿生热能、蛋白质、铁、硫胺素、烟酸、抗坏血酸的摄入量均已达到或超过推荐营养素摄入量(RNI);而钙、视黄醇当量和核黄素的摄入量低于RNI标准,尤其是钙摄入量偏低,均低于RNI的50%以下.蛋白质、脂肪、碳水化合物的供热比,中学寄宿生脂肪产热比达31.05%,略高于正常值范围(25%～50%).结论中、小学非寄宿生的膳食结构略优于寄宿生.营养素的摄入不均衡,钙、视黄醇、核黄素的缺乏是寄宿和非寄宿生共同存在的问题.

关键词：寄宿学校、学生、营养、膳食

所属期刊栏目：17

分类号：R153(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：221-222