中小学饮食服务人员营养知识现状及需求调查

摘要：

目的了解中小学饮食服务人员的营养知识水平和需求.方法对6省、市12个市、县22所中小学校的135名饮食服务人员进行问卷调查.结果学校饮食服务人员的基础营养知识水平较低,对营养缺乏病知识的回答正确率较低,对营养与疾病知识有一定的了解,具有一定的烹调知识.71.9%的人通过多种途径获得过健康和营养方面的知识,94.1%的人表示愿意多学习一些有关健康和营养的知识.结论学校饮食服务人员的营养知识水平较低,不全面,建议通过多种途径对他们进行营养知识的培训.

关键词：学校饮食服务人员、营养知识、需求

所属期刊栏目：16

分类号：G479(学校管理)

资助基金：联合国儿童基金YE58:01.4

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：6-8