中国经济较发达地区农村寄宿制初中新生膳食状况

摘要：

目的 了解中国经济较发达地区农村寄宿制学校学生膳食营养状况,为制定合理的营养干预措施提供参考依据.方法 采用多阶段分层整群抽样的方法,在北京、上海、广东分别抽取87,89,211名农村寄宿制学校学生.使用膳食回顾法,通过食堂现场记录和学生问卷调查的形式,对调查对象进行3d膳食调查.使用方差分析和X2检验,分析各地调查对象食物分类和营养素摄人情况.结果 在膳食种类摄入方面,北京学生的谷类日摄入量为(255.41± 159.86)g,高于上海和广东学生;上海学生的蔬菜类食物日摄入量最低,为(113.60±63.08)g,而其蜜饯类食物摄入量最高,为(150.79±11.75)g;其他食物种类的摄入量,各地学生之间差异均有统计学意义(P值均＜0.05).上海学生的能量摄入量满足平均需要量(EAR)的率最高,为97.75％;3地学生蛋白质摄入量中上海学生满足EAR的比例最高,为80.90％;其他部分指标的差异各地学生之间均存在统计学意义(P值均＜0.05).结论 3地农村地区的寄宿制学校中可能存在学生营养供给不足的问题.应通过落实国家相关政策,促进学校供餐的营养合理搭配以及提高学生自身的营养认识,改善该类人群的营养水平.

关键词：膳食调查、营养状况、学生、农村人口

所属期刊栏目：37

分类号：R153.2;R195(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家高技术研究发展计划项目2010AA023004.

在线出版日期：2016-07-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：842-846