浅议高职烹饪专业教学改革与教材建设

摘要：

随着全球化进程的推进,课程改革已成为现代教育改革的核心与重点.烹饪专业作为一门技术性、艺术性与科学性的学科,越来越受到人们重视,同时也给传统的烹饪教育带来了新的发展机遇与挑战.如何提高烹饪教育水平和教学方式,建立以培养学生职业能力为中心的教学体系,已成为目前广大教育工作者共同探讨与研究的主题.

关键词：高职烹饪、教学改革、教材建设

资助基金：2017-2018年度中国职教学会教学改革与教材建设课题阶段性成果1710074

在线出版日期：2018-11-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：86,95