热应激对奶牛乳蛋白合成的影响机制

摘要：

牛奶中蛋白含量是衡量乳品质最重要的指标之一,环境温度过高对乳蛋白含量和组成的影响一直是人们关注的重点.目前热应激对奶牛影响的报道多集中于表型性描述,其深入机制亟待解明.热应激可造成奶牛采食量降低、生理代谢紊乱、氧化应激、乳腺内环境稳态破坏等.此外,热应激还可能通过mTOR、AMPK、JAK2/STAT5等在乳合成过程中发挥重要作用的信号通路影响乳蛋白合成.本文综述了热应激影响乳蛋白合成的研究进展,探讨热应激引起乳蛋白产量下降和成分变化的可能机制,为提高奶牛乳腺乳合成能力、提升乳品质,促进奶业高效健康发展提供参考.

关键词：热应激、奶牛、乳蛋白合成、生理代谢、信号通路

所属期刊栏目：59

分类号：S823.2(家畜)

资助基金：现代农业产业技术体系;上海市科技兴农技术推广项目

在线出版日期：2023-04-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：63-68