复合营养素对羔羊生长性能、屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧化能力的影响

摘要：

试验旨在研究复合营养素(含发酵麸皮多糖、丁香酚、肉桂醛及辣椒油树脂)对羔羊生长性能、屠宰性能、背最长肌肉品质及抗氧化指标的影响.选取体重(29.92±2.52)kg、健康的杜×寒杂交母羔36只,随机分为3组,每组6个重复,每个重复2只羊.对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂添加2.5、5 g/kg复合营养素的试验饲粮.试验期74 d,预试期14 d,正试期60 d.结果表明:与对照组相比,饲粮中添加2.5、5 g/kg复合营养素可提高羔羊干物质采食量及背最长肌中天冬氨酸、甘氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、肉豆蔻酸、十五烷酸、还原型谷胱甘肽含量(P<0.05),可降低背最长肌中苏氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、γ-亚麻酸及二十碳三烯酸含量(P<0.05);与对照组相比,添加2.5 g/kg复合营养素可提高羔羊末重、平均日增重、宰前活重、胴体重及背最长肌中粗脂肪、棕榈油酸、十七碳烯酸、油酸及单不饱和脂肪酸含量(P<0.05),可降低背最长肌剪切力及亚油酸含量(P<0.05);添加5 g/kg复合营养素可提高羔羊背最长肌失水率及饱和脂肪酸含量(P<0.05),可显著降低不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸(P<0.05).由此可见,饲粮中添加2.5 g/kg复合营养素可提高羊屠宰性能、改善其肉品质,且效果优于5 g/kg复合营养素组.

关键词：复合营养素、生长性能、屠宰性能、肉品质、抗氧化指标

所属期刊栏目：58

分类号：S826.5(家畜)

资助基金：内蒙古自治区科技重大专项;内蒙古自治区科技重大专项;内蒙古自然科学基金项目;内蒙古自治区关键技术攻关计划项目

在线出版日期：2022-10-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：268-275