10.19556/j.0258-7033.20220111-04
杜仲叶提取物对育肥猪肉品质和抗氧化性能的影响
试验旨在研究日粮中添加杜仲叶提取物对猪肉品质和抗氧化性能的影响.选用144头(10.11±0.03)kg、体况良好的杜×长×大三元杂交断奶仔猪,采用单因子试验设计,按体重随机分为4组,每组6个重复,每个重复6头猪.对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别加入0.1％、0.2％、0.3％杜仲叶提取物,至平均体重约为115 kg结束.结果表明:杜仲叶提取物有提高生长育肥猪平均日采食量的趋势(0.05<P<0.01),但对平均日增重和耗料增重比无显著影响;与对照组相比,0.1％杜仲叶提取物能降低肌肉滴水损失、提高肌肉24 h红度值和肌肉组织的肌苷酸含量(P<0.01),而添加0.2％杜仲叶提取物增加了肌肉组织中鲜味、甜味氨基酸含量(P<0.01),且血清和肝脏谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和超氧化物歧化酶(SOD)活性增强(P<0.01);0.1％、0.2％、0.3％杜仲叶提取物均可上调育肥猪肝脏GPX1和SOD mRNA表达水平(P<0.05),且0.1％和0.2％杜仲叶提取物可提高核因子E2相关因子2的mRNA表达水平(P<0.05).由此可见,杜仲叶提取物对育肥猪生长性能无不利影响,且可显著改善肉品质和抗氧化性能,以0.1％～0.2％杜仲叶提取物为较适宜添加范围.
杜仲叶提取物、肉品质、抗氧化性能、育肥猪
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S828.5(家畜)
湖南省重点研发计划项目;中国科学院青年创新促进会项目;湖南省科技创新计划项目
2022-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共8页
262-269
