大豆溶血磷脂对白羽肉鸡肌肉品质和脂质代谢的影响

摘要：

试验旨在研究大豆溶血磷脂(SLPL)对白羽肉鸡肌肉品质和脂质代谢的影响.选取遗传背景一致、体重相近、健康的1日龄AA+白羽肉鸡公雏288只,随机分成4个组,每组6个重复,每个重复12只.对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日龄的基础上分别添加100、200、300 mg/kg SLPL.结果表明:与对照组相比,饲粮中添加200、300 mg/kg SLPL可降低胸肌pH24 h和腿肌pH45 min(P<0.05),提高胸肌滴水损失率(P<0.05);添加不同剂量SLPL可提高十二指肠脂肪酸转运蛋白4(FATP4)、1-酰基甘油-乙酰转移酶1(AGPAT1)及载脂蛋白A(ApoA)的mRNA相对表达量(P<0.05);饲粮中添加SLPL可降低肝脏乙酰辅酶A羧化酶(ACC)的mRNA相对表达量(P<0.05),但对脂肪酸合成酶(FAS)、肉毒碱棕榈酰转移酶1(CPT-1)的mRNA相对表达量无显著影响.由此可见,饲粮中添加SLPL可通过提高十二指肠FATP4、AGPAT1、ApoA的表达和降低肝脏ACC的表达来调节肉鸡的脂质代谢,且添加量超过200 mg/kg会对肌肉品质产生负面影响.

关键词：大豆溶血磷脂、白羽肉鸡、肌肉品质、脂质代谢

所属期刊栏目：58

分类号：S831.5(家禽)

资助基金：福建省现代家禽产业体系;福建农林大学科技创新专项基金项目

在线出版日期：2022-07-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：241-246