茵陈蒿对舍饲辽宁绒山羊背最长肌肉品质的影响

摘要：

试验旨在研究茵陈蒿对舍饲辽宁绒山羊背最长肌的肉品质、游离氨基酸、游离脂肪酸含量的影响.采用单因素试验设计,选择60只健康、体重(35.25±2.37)kg的辽宁绒山羊,随机分为5组,每组3个重复,每个重复4只羊.对照组饲喂以花生秸秆-苜蓿混合物为粗饲料的基础日粮,4个试验组分别用10％、20％、25％、35％茵陈蒿替代粗饲料中的花生秸秆和苜蓿.预试期15 d,正试期90 d.结果表明:与对照组相比,添加茵陈蒿对辽宁绒山羊的日增重无显著影响,对其背最长肌的失水率、熟肉率和剪切力也均无显著影响;而与对照组相比,20％茵陈蒿组提高了辽宁绒山羊背最长肌肌肉中的天门冬酰胺、总游离鲜味氨基酸的含量(P<0.05),提高了甘氨酸和鲜味氨基酸在总氨基酸中的比例(P<0.01);与对照组相比,添加茵陈蒿对辽宁绒山羊背最长肌肌肉脂肪酸含量没有显著影响.基于以上结果认为,日粮中适宜比例的茵陈蒿对辽宁绒山羊背最长肌的鲜味有显著的提高作用,并且最适添加量为20％.

关键词：茵陈蒿;辽宁绒山羊;背最长肌;肉品质;游离氨基酸;脂肪酸

所属期刊栏目：58

分类号：S827.5(家畜)

资助基金：国家绒毛用羊产业技术体系项目;农业农村部农牧交错带牛羊牧繁农育关键技术集成示范项目

在线出版日期：2022-02-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：172-177