不同淀粉的形态结构、营养特性及质量控制技术研究进展

摘要：

淀粉是猪、禽等家畜饲粮的主要组成成分,日粮中不同来源的淀粉其理化性质、分子组成、组织结构和颗粒形态存在较大差异,进而对家畜的营养物质利用率以及颗粒饲料的加工特性等产生较大影响.本文介绍了不同淀粉的理化性质、结构形态和营养消化率的差异,以及如何利用碘滴定法及生物显微镜检技术辨识淀粉性质及掺杂掺假情况,有效监控饲料中淀粉质原料(如小麦粉)的品质,确保产品品质稳定,以期为饲料加工的实际生产应用提供支持.

关键词：淀粉;粒型特征;利用率;显微镜检

所属期刊栏目：57

分类号：S816(普通畜牧学)

在线出版日期：2021-08-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：54-59