陈化稻米的主要营养特性及其在畜禽生产中应用的研究进展

摘要：

稻米在陈化过程中会发生淀粉结构改变、脂肪分解、蛋白质变性、霉变以及一系列物化性质的变化,导致其营养价值发生变化.而当前陈化稻米缺乏饲用化研究,饲用开发效果并不理想.本文综述了稻米陈化过程中结构性质的变化、陈化稻米的营养特性以及在畜禽生产中的应用研究,旨在为陈化稻米的饲用化开发提供参考.

关键词：稻米、陈化、营养特性、畜禽生产

所属期刊栏目：57

分类号：S815.4(普通畜牧学)

资助基金：国家十三五重点研发计划;湖南省重点研发计划农业领域技术创新项目;湖南农业大学"双一流"建设项目

在线出版日期：2021-03-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：6-10