富锗酵母培养物对下笼蛋鸡肉品质、肠道菌群及结构的影响

摘要：

本试验旨在研究富锗酵母培养物对下笼蛋鸡肉品质及肠道的影响.选取505日龄健康的海兰褐壳蛋鸡480只,随机分为4组,每组5个重复,每个重复24只鸡.对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加12、16、20 mg/kg的富锗酵母菌培养物.预试期7d,正试期为42 d.结果 表明:与对照组相比,12、16、20 mg/kg组腿肉的蒸煮损失分别降低45.2％、33.6％、39.7％(P＜0.01),pH均高于对照组(P＜0.01);16 mg/kg组腿肌的亮度(L*)低于对照组(P＜0.05);12、16、20 mg/kg组腿肌的剪切力分别比对照组低44.13％、56.07％、50.60％ (P＜0.01);各试验组胸肌pH均高于对照组(P＜0.01),16 mg/kg组的pH高于12、20 mg/kg组(P＜0.05);与对照组相比,16 mg/kg组乳酸菌数量升高(P＜0.05);空肠中,各试验组的绒毛长度高于对照组(P＜0.01);16、20 mg/kg组绒毛长度/隐窝深度高于对照组(P＜0.01).结果 显示,日粮中添加富锗酵母培养物可以改善下笼蛋鸡小肠的形态结构和肠道菌群平衡,提高鸡肉品质,建议添加量为16 mg/kg.

关键词：富锗酵母培养物、下笼蛋鸡、肉品质、肠道菌群、肠道结构

所属期刊栏目：55

分类号：S831.5(家禽)

资助基金：吉林省重点科技研发项目201802074NY

在线出版日期：2019-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：109-113