大豆异黄酮对骨骼肌发育的影响及其对动物肉品质的调控作用

摘要：

大豆异黄酮是一类植物雌激素,对动物机体的调控作用非常广泛.近年来研究发现,大豆异黄酮对动物的骨骼肌发育有很重要的调控作用.本文综述了大豆异黄酮对肌肉能量与蛋白代谢、肌细胞的增殖与分化以及肌纤维类型转化的影响,并进一步探讨了大豆异黄酮对动物肌肉品质的调控作用.

关键词：大豆异黄酮、骨骼肌发育、肌肉品质、雌激素

所属期刊栏目：55

分类号：S816(普通畜牧学)

资助基金：国家自然科学基金31802069

在线出版日期：2019-07-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：15-19,163