用系统的观点认识膳食纤维

摘要：

膳食纤维(Dietary Fiber,DF)定义的发展是营养学理念和检测技术共同进步的结果.以往对DF的理解多侧重于分析方法上,由于纤维本身具有极其复杂的物理和化学结构,简单的定义纤维不能全面了解纤维发挥的具体作用.从猪营养层面上来讲,蛋白质和脂肪的代谢是营养物质与机体直接交互作用的过程,其能量利用途径的研究也起步更早,理念更为成熟.在日粮配方的应用中,蛋白质和脂肪的需要量更容易得到标准化确定.

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资助基金：国家重点研发项目2018YFD0500405;国家自然科学基金31630074

在线出版日期：2019-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

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