微囊化包被技术在饲用益生菌上应用的研究进展

摘要：

益生菌广泛应用于畜禽养殖,但益生菌在保存及使用中会受到外界逆境条件影响,导致其活性降低甚至死亡.微囊化包被技术已经被应用于对益生菌的保护中.本文综述了益生菌微囊化包被的蛋白类、多糖类、改性淀粉和纳米壁材,分析了挤压法、喷雾干燥法、冷冻干燥法、乳化法、复凝聚法等益生菌微囊化包被的方法,阐述了微胶囊化包被对益生菌耐酸、耐高温、耐湿等抗逆特性和耐贮存的作用效果,最后对微囊化包被技术在饲用益生菌上的应用前景进行了展望.

关键词：微囊化、益生菌、抗逆性

所属期刊栏目：54

分类号：S816(普通畜牧学)

资助基金：国家自然科学基金31672430

在线出版日期：2018-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：5-11