烟酸铬对四川农凤鸡屠宰性能、血液指标及鸡肉成分的影响

摘要：

本试验旨在研究日粮中添加不同水平的烟酸铬对四川农凤鸡屠宰性能、血液指标及鸡肉成分的影响.选用160只健康、体重接近的57周龄四川农凤鸡,采用单因素试验设计,随机分4个处理,每个处理5个重复,每个重复8只鸡.对照组饲喂基础日粮,各处理组在基础日粮中分别添加0.1、0.2、0.3 mg/kg烟酸铬(以铬计).预试期7d,正试期63 d.结果表明:与对照组相比,日粮中添加0.3 mg/kg烟酸铬可以提高四川农凤鸡全净膛率4.80％ (P＜0.05)、半净膛率3.76％ (P＜0.05),可以减少四川农凤鸡鸡肉中粗脂肪含量41.89％(P＜0.05)、增加氨基酸总量5.36％(P＜0.05);日粮中添加0.1、0.2、0.3 mg/kg烟酸铬对四川农凤鸡屠宰率、胸肌率、腿肌率、血清免疫球蛋白和溶菌酶水平以及鸡肉中粗蛋白和肌苷酸含量无显著影响(P＞0.05).结果提示,在日粮中添加0.3 mg/kg烟酸铬有利于改善四川农凤鸡屠宰性能,并能降低鸡肉粗脂肪含量,提高鸡肉氨基酸含量.

关键词：烟酸铬、鸡、屠宰性能、血液指标、鸡肉成分

所属期刊栏目：53

分类号：S831.5(家禽)

资助基金：国家863计划项目2013AA102306

在线出版日期：2017-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：77-80