不同粗饲料处理对秦川肉牛肉质性状影响的研究

摘要：

为研究不同粗饲料处理对秦川肉牛新品系肉用性状的影响,随机选取20头14月龄体重无显著差异的秦川肉牛新品系公牛,分为4组,每组5头.按补饲粗饲料的不同分为苜蓿组、桑叶、麦草、对照组.育肥180 d后,屠宰后取背最长肌测定常规组分、氨基酸以及脂肪酸含量.结果表明:桑叶组粗脂肪含量(2.53％)显著高于其他3组(P＜0.05),苜蓿组粗脂肪含量(2.17％)显著高于麦草、对照组(P＜0.05),桑叶组粗蛋白含量(21.32％)高于苜蓿组(P＞0.05),且显著高于麦草、对照组(P＜0.05);桑叶组蛋氨酸(Met)与组氨酸(His)含量均显著高于其他3组(P＜0.05),且赖氨酸(Lys)含量低于苜蓿组(P＞0.05),但显著高于麦草、对照组(P＜0.05);桑叶组亚油酸、α-亚麻酸含量、饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸总量显著高于其他3组(P＜0.05);其他成分各组间无差异(P＞0.05).结果说明,补饲桑叶可以提高牛肉中粗脂肪、粗蛋白、Met、His、Lys及亚油酸和α-亚麻酸的含量,有助于优质牛肉生产.

关键词：秦川肉牛、苜蓿、桑叶、麦草、生长发育、氨基酸、脂肪酸

所属期刊栏目：51

分类号：S823.5(家畜)

资助基金：国家肉牛牦牛产业技术体系项目;陕西省科技统筹创新工程计划

在线出版日期：2015-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：54-58