猪肉生产链细菌耐药性及其耐药基因调查研究

摘要：

本试验旨在研究猪肉生产链中常见细菌的耐药性、耐药基因及其传递性.以养殖场、屠宰场、农贸市场的环境及猪肉中常见细菌(大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌)为对象,利用药敏纸片法检测细菌对常用的5大类17种抗生素的耐药性,用PCR鉴定9种耐药基因的存在.研究发现,生产链中分离的细菌对5类17种常见抗生素均产生了不同程度的耐药性,其中对苯唑西林、四环素、甲氧苄啶等耐药性较高,对丁胺卡那霉素耐药性最低.9种耐药基因均有检出,blaTEM、aac6'-Ⅰ b、tetB、tetC的检出率较高,与药敏试验的结果基本一致.耐药基因检出率屠宰加工厂＞养殖场＞农贸市场,耐药株可能具有传递性,为进一步研究打下基础.因此,猪肉生产链中存在致病菌甚至一些非致病菌株对常用抗生素耐药的污染和威胁,需定期加强调查监测,科学使用抗生素,防止耐药菌株的传播.

关键词：生产链、耐药性、耐药基因、传递

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分类号：TS251.7(食品工业)

资助基金：国家科技重大专项2008C12078

在线出版日期：2015-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：78-83