添加乳酸菌和米糠对茭白鞘叶青贮品质的影响

摘要：

本文旨在研究乳酸菌、米糠、和水分添加量对青贮茭白鞘叶质量的影响.采用L9(34)正交试验设计,茭白鞘叶青贮时,分别添加乳酸菌(0、2×1 05、4×105 CFU/kg)、米糠(0、2％、4％ DM)和水(0、7.5％、15％ DM),贮存60 d后,感官评定茭白鞘叶的青贮质量,测定浸提液的pH值、氨态氮和有机酸的含量.结果表明:乳酸菌的添加提高了青贮发酵的感官评定等级(P＜0.05),米糠和水分含量对青贮发酵的感官评定无影响(P＞0.05);各处理组之间pH值和氨态氮占总氮比差异均不显著(P＞0.05);乳酸菌的添加提高了乙酸和丙酸的浓度(P＜0.05);米糠的添加提高了丙酸的浓度(P＜0.05);乳酸浓度、丁酸浓度和乳酸占总酸比各处理之间差异不显著(P＞0.05).综上所述,茭白鞘叶在无任何添加剂的情况下,也可以青贮,但是青贮质量一般.乳酸菌的添加显著提高了青贮品质,利于提高青贮发酵的有氧稳定性;米糠的添加量为2％～4％时,提高了青贮品质,但是未达到显著水平;茭白鞘叶水分含量在63％～71％之间时对青贮质量无显著影响.

关键词：乳酸菌、米糠、青贮、茭白鞘叶

所属期刊栏目：51

分类号：S814.5(普通畜牧学)

资助基金：科技部农转基金2013GBC220534

在线出版日期：2015-03-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：54-59