一种新金纳米反应体系检测牛奶中的三聚氰胺

摘要：

基于金纳米的颜色变化及优良的光学特性,建立了快速及高灵敏度的检测方法,以检测牛奶中的三聚氰胺.本试验所建立的新金纳米反应体系主要包含两部分内容:(1)用克伦特罗标记金纳米;(2)调整反应最佳pH,并在此基础上,优化牛奶前处理过程.在金纳米体系中加入三聚氰胺,随着加入量的增加,溶液会呈现红紫蓝颜色逐渐变化,并且吸光度值A520有降低趋势,A670有升高趋势.本反应体系检测范围为0.4～12 mg/kg,线性相关系数为0.993,检测回收率范围是86％～105％.试验操作简便,灵敏度高.当牛奶中三聚氰胺浓度超过8 mg/kg时,可用肉眼检测.

关键词：金纳米、克伦特罗、三聚氰胺

所属期刊栏目：50

分类号：TS207.5(食品工业)

资助基金：农业部生鲜乳质量安全监测项目2130109

在线出版日期：2015-03-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：69-73