猪肉质量安全风险认知、消费决策及政府沟通策略——基于重大动物疫情的消费者适应性调研

摘要：

以“发生生猪类重大动物疫情”为决策背景,围绕动物疫情对消费者猪肉质量安全风险认知、消费决策的影响进行实地调研.调查发现,50％以上的被访者认为目前市场上的猪肉不太安全,而这种风险主要来源于饲养环节.动物疫情发生后,消费者对健康损失维度的风险认知最高,其次为心理损失、金钱损失和社会损失,时间损失维度不显著;消费者会同时采取增加信息量和减少消费量两种措施来降低风险认知.为提升消费信心,动物疫情情形下,政府和消费者沟通的重点在于通过恰当的渠道传递相关信息,降低消费者接触、食用猪肉对其身体健康造成的不确定性.

关键词：猪肉、动物疫情、消费者、风险认知

所属期刊栏目：50

分类号：F203(国民经济管理)

资助基金：国家社会科学基金;国家自然科学基金;教育部人文社会科学研究项目;西北农林科技大学博士科研启动基金;高等学校博士学科点专项科研基金

在线出版日期：2014-12-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：58-62,84