细菌素对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉质和营养物质代谢率的影响

摘要：

本试验旨在研究乳酸链球菌素(Nisin)对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉质和营养物质代谢率的影响,为细菌素在肉鸡生产中的应用提供依据.试验采用单因素完全随机试验设计,选用1日龄爱拔益加(AA)肉鸡550只,随机分为5个处理组,每个处理5个重复,每个重复22只鸡.对照组饲喂基础日粮+土霉素6 mg/kg,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分剐在基础日粮中添加0.025％、0.05％、0.075％和0.1％的Nisin,试验期56 d.结果表明:日粮中添加Nisin显著影响肉鸡平均日增重和饲料增重比,其中0.075％的Nisin较对照组日增重提高17.14％ (P＜0.05),饲料增重比降低14.66％ (P＜0.05).与对照组相比,0.075％的Nisin显著降低了半净膛率(P＜0.05)、提高胸肌率(P＜0.05);Nisin可显著提高试验鸡胸肌和腿肌pH值(P＜0.05),降低胸肌的滴水损失(P＜0.05);0.075％的Nisin可显著提高肉鸡的粗蛋白、磷、干物质及能量表现代谢率.建议肉鸡日粮中Nisin添加水平为0.075％.

关键词：细菌素、生长性能、屠宰性能、滴水损失、营养物质代谢率、肉鸡

所属期刊栏目：50

分类号：S831.5(家禽)

资助基金：黑龙江省大学生创新创业训练计划项目教育厅-75;黑龙江省科技厅科技攻关项目GC10B302

在线出版日期：2014-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：38-42