寒泊羊与小尾寒羊育肥效果及肉品质比较研究

摘要：

旨在比较寒泊羊和小尾寒羊羔羊的育肥效果及肉品质间是否存在差异,将两品种的羔羊在同等条件下育肥70 d,比较体尺、体重、产肉性能及肉品质等指标.结果表明:寒泊羊的育肥期总增重及日增重极显著高于小尾寒羊(P＜0.01);寒泊羊的胸围、管围、大腿围、腰角宽、坐骨宽均极显著高于小尾寒羊(P＜0.01),胸宽显著高于小尾寒羊(P＜0.05),而体高极显著小于小尾寒羊(P＜0.01);寒泊羊的产肉性能(净肉重、净肉率、眼肌面积)及胴体脂肪含量值(GR)显著高于小尾寒羊(P＜0.05),寒泊羊的后腿净肉重和胸下肉总重分别比小尾寒羊提高36.52％和58.44％;寒泊羊的肉品质(肉色、大理石花纹、剪切力)优于小尾寒羊(P＜0.05),熟肉率及pH值在两品种间无显著差异(P＞0.05).综上所述,寒泊羊的育肥效果及肉品质优于小尾寒羊,更适合用作羔羊肉的规模化生产.

关键词：育肥、产肉性能、体尺、肉品质、肉羊

所属期刊栏目：50

分类号：S826.5(家畜)

资助基金：河北省科技成果转化资金;国家科技支撑计划

在线出版日期：2014-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：75-79