苜蓿皂甙对京海黄鸡生长性能和肉品质的影响

摘要：

本试验将320只1日龄京海黄鸡(J×J)随机分为4组,对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加0.03％、0.06％、0.09％苜蓿皂甙,进行112 d的饲养试验,研究苜蓿皂甙对京海黄鸡生长性能和肉品质的影响.结果表明:在生长初期,日粮中添加高浓度的苜蓿皂甙(0.09％)可显著抑制京海黄鸡的生长性能(P＜0.05);在4周龄后,较低浓度的添加量(0.03％、0.06％)对生长性能表现出一定的促进作用,而高浓度虽然表现出抑制作用,但差异不显著(P＞0.05).添加苜蓿皂甙能一定程度上改善肉色,降低失水率和剪切力(P＜0.05),提高肌肉pH、水分含量和粗蛋白含量;同时还能降低脂肪及胆固醇含量(P＜0.05),综合分析,日粮中添加0.09％的苜蓿皂甙对京海黄鸡生长前期不利,0.03％和0.06％的添加量对其生长中后期有一定促进作用;0.06％和0.09％的添加量可不同程度地改善其肉品质.因此,在其日粮中添加0.06％的苜蓿皂甙较为合理.

关键词：苜蓿皂甙、生长性能、肉品质、京海黄鸡

所属期刊栏目：49

分类号：S831.5(家禽)

资助基金：国家肉鸡产业技术体系nycytx-42-G1-05;江苏省科技支撑计划农业项目E2010308

在线出版日期：2014-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：53-57