不同初生重、饲粮能量水平和屠宰日龄对猪生产性能、胴体性状及肉品质的影响

摘要：

本试验旨在研究初生重、饲粮能量水平和屠宰日龄对猪生产性能、胴体性状及肉品质的影响.选取20头正常初生重(NBW)和20头低初生重(LBW)的“长×大”二元杂交公猪,28日龄断奶后,随机分成4个处理,饲喂对照饲粮和高能饲粮(以10％猪油替代对照饲粮中玉米淀粉配制而成),并分别于154和178日龄屠宰.结果表明:LBW猪的ADG、ADFI显著低于NBW猪(P＜0.05);高能饲粮显著降低ADFI、F/G,但显著提高猪的ADG (P＜0.05).LBW猪的胴体重、平均背膘厚显著低于NBW猪(P＜0.05);高能饲粮显著提高猪的胴体重(P＜0.05);增加屠宰日龄能显著提高NBW猪和LBW猪的胴体重、平均背膘厚,但显著降低NBW猪的屠宰率(P＜0.05).LBW猪的pH45min、L值显著低于NBW猪,而滴水损失、剪切力显著增加(P＜0.05);增加屠宰日龄能显著降低猪的肌肉pH45min、剪切力、滴水损失、蒸煮损失、L值,而b值显著增加(P＜0.05).综上所述,在本试验条件下,初生重、饲粮能量水平和屠宰日龄对猪的生产性能、胴体性状和肉品质有显著影响;LBW猪和NBW猪饲喂高能饲粮其生长速度显著增加,胴体性状和肉品质也有一定的改善;且LBW猪较适屠宰日龄为178日龄,NBW猪较适屠宰日龄为154日龄.

关键词：初生重、饲粮能量水平、屠宰日龄、生产性能、胴体性状、肉品质、猪

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分类号：S828.5(家畜)

资助基金：国家生猪现代产业技术体系建设专项资金CARS-36;国家973计划课题2012CB124701;生猪现代产业链关键技术研究集成与产业化示范2012NZ0001

在线出版日期：2014-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：33-38