原产地与异地保存条件下豁眼鹅生产性能、屠宰性能和肉品质的比较研究

摘要：

为探讨原产地与异地保存条件下豁眼鹅的生产性能,选择健康状况和体重较均匀的1日龄豁眼鹅种鹅400只,公、母各半,分为2组,其中一组200只为原种场长期选育的豁眼鹅,另一组200只为国家水禽基因库保存的豁眼鹅,测定2组鹅0～10周龄体重,以及10周龄的体尺、屠宰性能、肉品质等指标.结果表明:江苏基因库鹅1周龄和9周龄体重显著高于辽阳原种场鹅(P＜0.05),江苏基因库鹅4周龄体重极显著高于辽阳原种场鹅(P＜0.01),辽阳原种场鹅2周龄和3周龄体重显著高于江苏基因库鹅(P＜0.05),其他周龄2组豁眼鹅体重差异不显著(P＞0.05).2组豁眼鹅公、母鹅的生长趋势一致,原种场鹅从初生到第6周龄、9～10周龄的公、母鹅之间的体重无显著性差异(PP＞0.05),基因库鹅的初生重、1、3、5～8周龄公、母鹅的体重无显著性差异(P＞0.05).基因库鹅的体尺和屠宰性能指标略高于原种场鹅(P＞0.05),公鹅的体尺指标显著高于母鹅(P＜0.05).公鹅的屠宰性能指标略高于母鹅(P＞0.05).2组豁眼鹅肌肉pH值在6.00～6.10.基因库组公鹅肌肉剪切力显著高于母鹅(P＜0.05).各组鹅肌肉的系水力为72.77％～74.67％,差异不显著(P＞0.05).

关键词：生产性能、原产地、异地、豁眼鹅

所属期刊栏目：49

分类号：S835.2(家禽)

资助基金：国家水禽产业技术体系CARS-43-23

在线出版日期：2013-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：15-18